Seppioline ripiene di piselli al sugo piccante

III ricetta del menù di mare di San Valentino. Un secondo piatto di pesce molto saporito ed appetitoso. In questa versione, le seppioline hanno un ripieno di piselli e sono immerse in abbondante salsa al pomodoro, con abbondante peperoncino.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
, , , ,
  • Preparazione

10

  • Cottura

40

  • Pronto in

50

  • Porzioni

2 persone

Ingredienti

6 Seppioline, 1 Patata, 1/2 Cipolla, 150 g Piselli, 1 Spicchio di aglio, 250 g Passata di pomodoro, Olio evo, Sale, Pepe, Peperoncino, Vino bianco, Prezzemolo

Istruzioni

Pulire e poi sciacquare le seppioline., Sbucciare le patate e tagliarle sottili., Tritare 1/2 cipolla e dorarla in padella con un filo di olio e un po' di acqua., Aggiungere in padella i piselli e le patate, cuocere per 10 minuti., Aggiungere i ciuffetti delle seppioline e sfumare con un po' di vino bianco, poi continuare la cottura per altri 10 minuti con il coperchio., Frullare con un mixer ad immersione il contenuto della padella e aggiustare di sale e di pepe., Riempire le seppioline con il composto e chiuderle con degli stecchini., Versare in una padella la passata di pomodoro con un po' di acqua, cuocerla per 15 minuti con uno spicchio di aglio, un filo di olio e un po' di zucchero per togliere l'acidità., Regolare la passata di pomodoro di sale e di peperoncino, poi cuocere le seppioline ripiene con il coperchio per 20 minuti., Togliere gli stecchini dalle seppioline e servirle con il sugo al peperoncino.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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