Il semifreddo di ricotta e mandorle è un dolce fresco e adatto per un pranzo o una cena nelle giornate calde estive con amici. Molto semplice e veloce da preparare, bastano pochi ingredienti e si può arricchire con molte cose. Il mio dessert è al sapore di ricotta unita alla panna montata vegetale e mandorle tritate, non ho aggiunto zucchero ma utilizzato solo latte di mandorle. E ... per terminare con un tocco goloso è perfetta una salsa al cioccolato fondente.

Ricetta

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6 persone

Ingredienti

350 g Ricotta, 150 ml Panna vegetale da montare , 100 g Mandorle , Latte di Mandorle, Per la salsa: , 50 g Cioccolato fondente, Latte di Mandorle

Istruzioni

Lavorare con una forchetta la ricotta aggiungendo un pochino di latte di mandorle, fino a ottenere una crema soffice e omogenea., Mettere la panna vegetale da montare in freezer per 10 minuti., Spezzettare grossolanamente le mandorle., Montare la panna vegetale con le fruste elettriche e poi incorporarla delicatamente e poco alla volta alla crema di ricotta. Aggiungere le mandorle e mescolare dal basso verso l'alto per non smontare la panna., Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente, versare il composto ottenuto, coprire con la pellicola e trasferire in freezer per un paio di ore. , Prima di sformare e servire il semifreddo metterlo in frigorifero per 30 minuti e nel frattempo preparare la salsa: spezzettare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria con un pochino di latte di mandorle., Affettare il semifreddo e servirlo guarnendolo con la salsa al cioccolato.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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