La scatola di salmone con branzino e asparagi è un'idea di secondo piatto leggera ma allo stesso tempo sostanziosa. Una ricetta molto semplice da replicare e veloce nella cottura, infatti bastano solo 10 minuti in forno! L'esterno della "scatola" è dato da fettine di carpaccio di salmone, mentre all'interno si trovano un filetto di branzino e degli asparagi cotti al dente e poi frullati. Un secondo a base di pesce privo di glutine, uova e lattosio. 

Ricetta

15

10

25

4 persone

Ingredienti

6 filetti di branzino (sfilettati), 6 fette di carpaccio di salmone affumicato, 150 g asparagi, 1/2 limone succo, erba cipollina, sale , pepe, olio evo

Istruzioni

Pulire gli asparagi e poi sbollentarli in acqua, poi scolarli e saltarli in padella con un filo di olio, sale e pepe. Una volta cotti, ma al dente, trasferirli in un recipiente e frullare con un mixer ad immersione. , Mettere un po' di crema di asparagi sul filetto di branzino, arrotolarlo e avvolgerlo nella fetta di carpaccio di salmone., Foderare una teglia con della carta forno e adagiare le scatole di salmone, spolverizzare con dell'erba cipollina tritata, una macinata di pepe e il succo di 1/2 limone. , Cuocere a 180°C per 10 minuti circa e servire.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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