Le scaloppine di salmone ai pistacchi sono un velocissimo e gustoso secondo piatto, senza glutine e senza lattosio. Le fettine di salmone sono passate nella farina di riso e poi cotte in padella, irrorandole con del succo di limone, e poi servite con della granella di pistacchi. Una ricetta ricca di omega 3, facile e che si prepara in 5 minuti!

Ricetta

5

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10

4 persone

Ingredienti

4 filetti di salmone, farina di riso , 1 limone, 1 noce di margarina vegetale, olio evo , sale , pepe, prezzemolo, 2 cucchiai granella di pistacchi

Istruzioni

Passare i filetti di salmone nella farina di riso, poi in padella sciogliere una noce di margarina vegetale con dell'olio., Cuocere le scaloppine di salmone da entrambi i lati. , Spremere il succo di un piccolo limone e versarlo nella padella, lasciare ridurre il succo e girare le scaloppine., Regolare di sale, pepe e prezzemolo tritato. Versare nei piatti e servire con della granella di pistacchi.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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