La salvia fritta alla curcuma è un antipasto - aperitivo molto sfizioso, colorato e diverso dal solito. La salvia è avvolta da una pastella senza glutine di farina di ceci, acqua, sale e curcuma, quest'ultima oltre a dare il colore giallo regala alla ricetta maggiore gusto. Un ottimo aperitivo vegetariano da servire caldo con un buon bicchiere di vino bianco.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Calorie
- Preparazione
5
- Cottura
10
- Pronto in
15
- Porzioni
Ingredienti
20 foglie di salvia , 60 g farina di ceci, 1 cucchiaio di curcuma, 120 ml acqua fredda , 500 ml olio di semi d'arachide, sale
Istruzioni
Lavare e asciugare le foglie di salvia., In una ciotola versare la farina di ceci e mescolando con una frusta aggiungere poco alla volta l'acqua. Aggiungere un cucchiaio di curcume e un pizzico di sale e mescolare., Versare l'olio di arachidi in una pentola e scaldare., Immergere le foglie di salvia nella pastella e poi friggere nell'olio ben caldo. Quando sono dorate scolare e tamponare con carta assorbente. Servire.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
RICETTE CORRELATE
Gnocchi al sapore di mare e curcuma
Febbraio 22, 2023
Muffin di farro con gocce di cioccolato e arancia
Aprile 17, 2023