Il salmone al sesamo su purè di fave è un secondo piatto di pesce ricco di omega 3 . Una ricetta semplice, gustosa e sana. Il salmone è cosparso di sesamo, che oltre a rendere croccante il trancio, regala anche una piacevole tostatura che si sposa davvero bene con il purè di fave, soffice, vellutato e aromatizzato dalla freschezza della menta. 

Ricetta

15

15

30

4 persone

Ingredienti

2 tranci (da dividere in due), semi di sesamo , olio evo , sale , pepe, 400 g fave , 4-5 foglie di menta

Istruzioni

Lavare le fave e poi cuocerle in acqua bollente salata per 15 minuti circa, poi scolare e passare sotto l'acqua fredda. Lasciare raffreddare un po' e togliere la buccia., Versare le fave senza buccia in una ciotola dai bordi alti, aggiungere un filo di olio e un pochino di acqua per rendere la crema soffice e vellutata. Frullare con un mixer ad immersione. Regolare di sale e pepe e aggiungere la menta tritata. Mescolare bene., Foderare una teglia con della carta forno, dividere i tranci di salmone in 2 e cospargere la superficie con i semi di sesamo, aggiungere un pizzico di sale, pepe e un filo di olio. Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti., Servire il trancio di salmone al sesamo su un letto di purè di fave alla menta.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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