Salmone al cacao su hummus di piselli

Il salmone al cacao su hummus di piselli è un fantastico piatto, dai sapori particolari ed originali. E' incredibile come il trancio di salmone si sposi con il cacao amaro in polvere, un contrasto di gusti e profumi straordinario. Oltre al fatto che questa ricetta è un vero e proprio concentrato di salute: il salmone (omega 3), il cacao amaro (antiossidanti) e i piselli (ferro, fosforo, calcio e vitamine).

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

10

  • Pronto in

20

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

4 Tranci di salmone, 4 cucchiai cacao amaro, 300 g Piselli , 4 cucchiai di succo di limone , 3 cucchiai di crema di mandorle, 1 cucchiaio Peperoncino in polvere , 10 foglie di menta, 4 cucchiai olio evo , Sale

Istruzioni

Versare nel mixer ad immersione le foglie di menta con il cucchiaio di peperoncino in polvere, i 4 cucchiai di succo di limone e i 4 cucchiai di olio evo. , Scolare e sciacquare i piselli dal vasetto in vetro e aggiungere nel mixer. Frullare e aggiungere i 3 cucchiai di crema di mandorle e aggiustare di sale. , Cuocere i 4 tranci di salmone in padella con del sale per un paio di minuti per parte, versare poca acqua e continuare a cuocere. , Servire i tranci di salmone con una spolverata sopra di cacao amaro accompagnato dall'hummus di piselli.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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