Rotolini di spinaci ai semi di papavero

Lessare gli spinaci, dopo averli lavati, in abbondante acqua salata., Strizzare gli spinaci e tritarli a coltello per poi saltarli in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio., Aggiustare di sale e di peperoncino., Stendere il rotolo di pasta sfoglia e dividerlo a metà., Versare in una ciotola i cubetti di prosciutto cotto, la crescenza tagliata a pezzi e gli spinaci tritati., Mescolare bene e versare il composto nel mezzo dei due rettangoli di pasta sfoglia, formando una striscia., Arrotolare i 2 rettangoli di sfoglia e sigillarli con le mani., Spennellare la superficie con un po' di latte e poi cospargere con i semi di papavero., Infornare a 180°C per 15 - 20 minuti., Lasciare intiepidire fuori dal forno e poi tagliare e servire.