Gli involtini di carne con spinaci e ricotta sono degli sfiziosi bocconcini di vitello da servire come secondo piatto. Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, infatti in pochi minuti si cuociono e sono deliziosi. Questi involtini sono farciti con della ricotta fresca e degli spinacini e poi cotti in padella, sfumati con del vino. 

Ricetta

10

10

20

4 persone

Ingredienti

12 fettine sottili di vitello, 20-30 foglioline di spinacini, 150 g ricotta, olio evo , sale , pepe, 1/2 bicchiere di vino bianco (per sfumare)

Istruzioni

Lavare bene le foglioline di spinacini e poi tagliuzzarle. , Lavorare con una forchetta la ricotta rendendola più cremosa e poi aggiungere una macinata di pepe e sale, aggiungere le foglioline spezzettate di spinacini e mescolare., Stendere le fettine di vitello e farcire con il composto di ricotta e spinacini, richiudere le fettine e fermare con uno stecchino di legno., Fare scaldare un filo di olio in una padella e poi disporre le rolatine, fare rosolare su tutti i lati e sfumare con il vino bianco. Proseguire la cottura per altri 10 minuti. , Servire le rolatine eliminando gli stecchini.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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