Il risotto zucca e tonno è un primo piatto leggero e delicato, con due sapori in sintonia tra loro. La zucca dolce e delicata si sposa molto bene con il tonno fresco e scottato in padella con olio e prezzemolo. Una ricetta genuina, elegante e ideale da preparare in un giorno di festa, come il Natale.

Ricetta

10

20

30

4 persone

Ingredienti

150 g zucca , 200 g tonno, 320 g riso carnaroli, olio evo , 1 l brodo vegetale, sale , pepe, prezzemolo, vino bianco (per sfumare)

Istruzioni

Tostare il riso in una pentola per un paio di minuti, poi sfumare con il vino bianco e coprire con del brodo vegetale., Tagliare a cubettini la zucca e aggiungerla al risotto con altro brodo. Cuocere per 20 minuti girando ogni tanto., Tagliare a cubettini il tonno e spadellarlo con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato., Una volta cotto il risotto aggiungere un filo di olio e regolare di sale e pepe. , Versare il risotto alla zucca nei piatti e sopra decorare con del tonno spadellato. Aggiungere del prezzemolo tritato e servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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