Risotto lenticchie, nocciole e caffè

Il risotto lenticchie, nocciole e caffè è un primo piatto autunnale, molto particolare e gustoso. Un risotto bagnato con il caffè espresso e poi cotto con le lenticchie, rosmarino e decorato con della granella di nocciole. Un primo piatto facile da realizzare, con ingredienti reperibili, dal sapore originale e molto autunnale! 

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

5

  • Cottura

20

  • Pronto in

25

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

280 g riso carnaroli, 200 g lenticchie , 60 g nocciole, 1 tazzina caffè espresso, 1 l brodo vegetale, olio evo, sale , pepe, rosmarino

Istruzioni

Versare un filo di olio in una casseruola e poi unire il riso per tostarlo. Bagnare con la tazzina di caffè espresso e lasciare evaporare e poi portare a cottura bagnando con il brodo caldo ogni tanto., Cuocere per 15 minuti circa, poi aggiungere le lenticchie già lessate e proseguire con la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere il sale, pepe, il rosmarino e un filo di olio. , Distribuire il risotto nei piatti e aggiungere sopra le nocciole tritate.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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