BUON ANNO A TUTTI!!! Un primo di buon auspicio per augurare un anno pieno di felicità e serenità. Un risotto molto saporito e come vuole la tradizione con ingredienti che fanno subito capodanno: cotechino, lenticchie e prosecco. Per dare una nota speziata ho utilizzato un po' di rosmarino.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
5
- Cottura
20
- Pronto in
25
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
350 g Riso Carnaroli, 1 Cipolla, 240 g Lenticchie, 1 Bicchiere Prosecco, 300 g Cotechino, Rosmarino, Sale, Pepe, Olio evo, 1 l Brodo
Istruzioni
Tritare la cipolla e dorarla in una pentola con un filo di olio e dopo 5 minuti aggiungere il riso e farlo tostare 2 minuti, sfumare con un bicchiere di prosecco e aggiungere un po' di brodo., Mettere in una pentola con acqua che bolle il cotechino precotto e cuocerlo per 15 minuti. Tagliare a dadini il cotechino., Aggiungere nella pentola del riso le lenticchie e bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo, dopo 15 minuti aggiungere il cotechino e cuocere per altri 5 minuti. Regolare di sale, pepe e rosmarino.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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