BUON ANNO A TUTTI!!! Un primo di buon auspicio per augurare un anno pieno di felicità e serenità. Un risotto molto saporito e come vuole la tradizione con ingredienti che fanno subito capodanno: cotechino, lenticchie e prosecco. Per dare una nota speziata ho utilizzato un po' di rosmarino.

Ricetta

5

20

25

4 persone

Ingredienti

350 g Riso Carnaroli, 1 Cipolla, 240 g Lenticchie, 1 Bicchiere Prosecco, 300 g Cotechino, Rosmarino, Sale, Pepe, Olio evo, 1 l Brodo

Istruzioni

Tritare la cipolla e dorarla in una pentola con un filo di olio e dopo 5 minuti aggiungere il riso e farlo tostare 2 minuti, sfumare con un bicchiere di prosecco e aggiungere un po' di brodo., Mettere in una pentola con acqua che bolle il cotechino precotto e cuocerlo per 15 minuti. Tagliare a dadini il cotechino., Aggiungere nella pentola del riso le lenticchie e bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo, dopo 15 minuti aggiungere il cotechino e cuocere per altri 5 minuti. Regolare di sale, pepe e rosmarino.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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