Risotto alle carote e pesce spada

Un primo pensato per il "menù di mare di Natale". Un risotto semplice con ingredienti gustosi ma sempre delicati e con un bel contrasto di colori. L'arancione delle carote, il bianco del riso e del pesce spada e il verde del prezzemolo.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
, , , , , ,
  • Preparazione

15

  • Cottura

20

  • Pronto in

35

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

320 g Riso Carnaroli, 4 Carote, 800 g Pesce Spada, 1 l Brodo Vegetale, 1 Cipolla, 1 Bicchiere Vino Bianco, Prezzemolo, Sale, 1 Cucchiaio Zenzero, Olio evo

Istruzioni

Togliere la buccia alle carote e tagliarle a tocchetti per poi bollirle in acqua salata. Scolare le carote una volta diventate morbide e schiacciarle., Tagliare a cubetti il pesce spada e tenerlo da parte., Tritare finemente la cipolla e dorarla con un filo di olio, poi aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti circa. Sfumare con del vino bianco e coprire con un po' di brodo. Aggiungere le carote schiacciate e i cubetti di pesce spada. Proseguire con la cottura per 20 minuti circa, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo per evitare che il riso si attacchi., Aggiustare di sale (se è necessario), aggiungere lo zenzero e il prezzemolo.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

Leggi di più su Paola

RICETTE CORRELATE

Lascia un commento