Un primo pensato per il "menù di mare di Natale". Un risotto semplice con ingredienti gustosi ma sempre delicati e con un bel contrasto di colori. L'arancione delle carote, il bianco del riso e del pesce spada e il verde del prezzemolo.

Ricetta

15

20

35

4 persone

Ingredienti

320 g Riso Carnaroli, 4 Carote, 800 g Pesce Spada, 1 l Brodo Vegetale, 1 Cipolla, 1 Bicchiere Vino Bianco, Prezzemolo, Sale, 1 Cucchiaio Zenzero, Olio evo

Istruzioni

Togliere la buccia alle carote e tagliarle a tocchetti per poi bollirle in acqua salata. Scolare le carote una volta diventate morbide e schiacciarle., Tagliare a cubetti il pesce spada e tenerlo da parte., Tritare finemente la cipolla e dorarla con un filo di olio, poi aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti circa. Sfumare con del vino bianco e coprire con un po' di brodo. Aggiungere le carote schiacciate e i cubetti di pesce spada. Proseguire con la cottura per 20 minuti circa, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo per evitare che il riso si attacchi., Aggiustare di sale (se è necessario), aggiungere lo zenzero e il prezzemolo.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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