Risotto alla zucca e cozze

Pulire le cozze togliendo con il dorso del coltello le incrostazioni e staccare il bisso (la barbetta) e sciacquare sotto l'acqua., Aprire le cozze alla fiamma mettendole in un tegame con uno spicchio d'aglio, abbondante prezzemolo tritato e pepe bianco, poi coprire con un coperchio. , Eliminare la buccia della zucca e tagliarla a dadini, poi cuocere in acqua bollente per 20 minuti. Frullare e regolare di sale., Tostare il riso e poi sfumare con il vino bianco e poi bagnare con il brodo vegetale., Dopo 15 minuti circa di cottura del riso aggiungere la zucca frullata e proseguire con la cottura., Togliere le cozze dal loro guscio, tranne alcune per la decorazione finale., A fine cottura del riso aggiungere le cozze e un filo di olio, regolare di sale se è necessario e di prezzemolo.