Risotto al rosmarino pollo e mirtilli

Piatto particolare e molto profumato per il rosmarino e i mirtilli. Ideale per chi adora l'accostamento della frutta nei piatti salati. In questo caso il pollo si abbina, con il suo sapore delicato, alla perfezione con questi frutti violacei e aciduli.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

20

  • Pronto in

30

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

320 g Riso Arborio, 400 g Petto di Pollo, 1 l Brodo vegetale, 1 Cipolla, 1 Bicchiere di Vino Bianco , 300 g Mirtilli, 100 ml Panna di Soia, Pecorino, Olio evo, Sale, Pepe, Rosmarino

Istruzioni

Tagliare a liste e poi a bocconcini il pollo per poi cuocerlo lentamente, a fuoco lento, in una padella antiaderente, salare., Lavare bene i mirtilli e poi cuocerli per qualche minuto con il pollo., Tritare finemente la cipolla e rosolarla con un filo d'olio in padella, poi aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto, sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo. Ogni tanto aggiungere un po' di brodo per evitare che il riso si asciughi., Dopo circa una ventina di minuti mantecare il riso con la panna di soia e un po' di pecorino, aggiungere il pollo e i mirtilli e profumare con abbondate rosmarino.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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