Il risotto al limone e cavolini di Bruxelles è un primo piatto, senza glutine e vegetariano. Una ricetta molto semplice da realizzare, nutriente e ricco di vitamine. Un risotto condito con succo di limone e cavolini di Bruxelles saltati precedentemente in padella con della menta, 3 sapori che si uniscono creando un piatto equilibrato e particolare. 

Ricetta

10

40

50

4 persone

Ingredienti

350 g riso carnaroli, 300 g cavolini di Bruxelles , 1 cipolla , 1 limone, 600 ml brodo vegetale, 1 bicchiere vino bianco , olio evo , menta , sale , pepe, 1 spicchio aglio

Istruzioni

Sbollentare in acqua salata i cavolini di Bruxelles, poi scolare, tagliare a metà e saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio evo, pepe e menta per 10 minuti circa., Tritare la cipolla e poi dorare in una pentola con un filo di olio e poca acqua, dopo 5 minuti circa aggiungere il riso e fare tostare, poi sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo vegetale poco alla volta., Dopo circa 20 minuti aggiungere il succo di limone e i cavolini di Bruxelles (senza aglio). Aggiustare di sale e pepe se è necessario. , Aggiungere dell'olio per mantecare e servire.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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