Ricetta

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4 persone

Ingredienti

400 g Reginette (pasta lunga), 1 Avocado grande e maturo, 1 Cipolla di Tropea, Basilico, 1 Lime, Sale, Pepe nero, Olio evo

Istruzioni

Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo e la buccia. Ricavare dei dadini e versarli in una ciotola dai bordi alti., Tritare una cipolla di Tropea e versarla nella ciotola con l'avocado., Spremere un lime e versarlo nella ciotola, aggiungere il basilico (spezzettato se è fresco oppure essiccato). Frullare con il mixer ad immersione. , Aggiustare di sale e di pepe e versare un filo di olio a crudo., Mettere a bollire l'acqua per la pasta e poi cuocerla. Scolare la pasta e versare il condimento nella pentola con la pasta, mescolare bene e mantecare. Servire

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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