Rana pescatrice nella pancetta e radicchio

La rana pescatrice nella pancetta e radicchio è un secondo piatto gustoso, facile e particolare. I filetti di rana pescatrice sono avvolti nella pancetta e poi cotti in forno con un filo d'olio, per poi essere serviti con del radicchio spadellato. Una ricetta particolare che unisce sapori differenti ma bilanciati.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
, , , ,
  • Preparazione

10

  • Cottura

10

  • Pronto in

20

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

8 filetti di rana pescatrice, 8 fette di pancetta lunga , 1 radicchio , olio evo , aceto balsamico, sale , pepe, erba cipollina

Istruzioni

Arrotolare la pancetta lunga attorno ai filetti di rana pescatrice, adagiarli in una teglia foderata con della carta forno, versare un filo di olio e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti circa (la pancetta deve diventare croccante)., Lavare le foglie di radicchio, ricavare delle strisce e cuocere in padella con un filo di olio e con un coperchio per 10 minuti circa. , Salare, pepare, aggiungere dell'erba cipollina tritata e aggiungere un pochino di aceto balsamico, cuocere per altri 5 minuti senza coperchio., Servire la rana pescatrice avvolta nella pancetta sopra a del radicchio spadellato.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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