Quadrotti cocco e cioccolato

I quadrotti cocco e cioccolato sono dei soffici dolcetti al cocco farciti al cioccolato fondente. Dolci privi di uova e lattosio che potete preparare per lo snack pomeridiano o per la prima colazione. Un dessert che richiede poco impegno e poco tempo, semplice e buonissimo, gustoso e goloso.

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

30

  • Pronto in

40

  • Porzioni

Ingredienti

200 g farina di farro (integrale), 100 g cocco grattugiato, 40 g zucchero di canna, 1 cucchiaio miele (millefiori), 20 g granella di pistacchi, 18 g lievito BIO per dolci, 1 cucchiaino bicarbonato, 400 ml latte vegetale al cocco, 30 g olio di mais, 1 pizzico di sale, 100 g cioccolato fondente 70 % , 1 cucchiaio olio di mais

Istruzioni

Unire in una ciotola capiente la farina di farro, il cocco grattugiato, un pizzico di sale, il lievito, lo zucchero, il bicarbonato e il cucchiaio di miele. Aggiungere il latte vegetale al cocco e l'olio di mais, mescolare per 5 minuti vigorosamente., Foderare con la carta forno una teglia rettangolare 20x25 e trasferire il composto livellandolo bene., Tritare grossolanamente i pistacchi e cospargerli sulla superficie. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. , Lasciare raffreddare completamente e poi dividere la torta in cubi., Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con un cucchiaio di olio di mais. , Tagliare i cubotti in orizzontale e farcirli con la crema di cioccolato ottenuta. Lasciare raffreddare e in caso dividere i cubi in quadrotti più piccoli e servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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