I quadrotti alle albicocche, datteri e mandorle sono dei dolcetti raw-vegan, cioè senza cottura e privi di uova, latticini e in questo caso anche senza farina. Mini barrette energetiche a base di frutta (mandorle, datteri, albicocche e cocco) senza zucchero aggiunto, quindi un dolce sano, al 100% naturale e ricco di vitamine. Ideali da mangiare al mattino a colazione, ma anche per fare uno spuntino pomeridiano o da servire a fine pasto con un buon vino dolce da dessert.
Ricetta
- Difficoltà
- Preparazione
20
- Cottura
- Pronto in
20
- Porzioni
Ingredienti
180 g mandorle , 1 cucchiaio crema di mandorle o burro di arachidi , 160 g albicocche secche , 30 g datteri, cocco grattugiato
Istruzioni
Tritare le mandorle lasciando qualche pezzo più grosso., Tagliare le albicocche e i datteri a pezzettini e poi frullare, versare il composto ottenuto sopra le mandorle tritate, aggiungere il cucchiaio di crema di mandorle o il burro di arachidi. Mescolare bene e impastare con le mani. , Foderare uno stampo da plumcake con carta forno e trasferire all'interno l'impasto ottenuto. Livellare con le mani schiacciando, spolverare con il cocco grattugiato., Coprire con un foglio di carta forno e poi con la pellicola. Mettere in frigo per almeno un'ora e poi tagliare in quadrotti e servire.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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