La purea di lenticchie con carote al rosmarino è un contorno vegetariano molto sostanzioso. Un modo diverso dal solito per proporre le lenticchie a tavola, ideali da spalmare su crostini e pane. Un gusto semplice e delicato accompagnato dalla dolcezza delle carote profumate al rosmarino. Un contorno vegetariano che si presta bene ad accompagnare qualsiasi pietanza.

Ricetta

10

40

50

4 persone

Ingredienti

250 g Lenticchie, 1 spicchio Aglio, 6 foglie di Salvia, Olio evo, Sale , Pepe , 1 Cipolla rossa , 2 Carote, Rosmarino, 100 ml Acqua

Istruzioni

Lasciare in ammollo le lenticchie per una notte intera poi cuocerle in una pentola con dell'acqua per circa 30 minuti, scolarle e saltarle in padella con uno spicchio di aglio, un filo di olio e le foglie di salvia. Aggiustare di sale e pepe., Rimuovere l'aglio e le foglie di salvia e frullare le lenticchie aggiungendo 100 ml di acqua. , Tritare la cipolla rossa e ricavare una dadolata con le carote, poi cuocere, per circa 15 minuti, in una padella con un filo di olio e acqua. Aggiungere il rosmarino e il sale., Versare in una ciotola la purea di lenticchie con un filo di olio evo sopra e decorare con le carote e la cipolla al rosmarino.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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