La purea di lenticchie con carote al rosmarino è un contorno vegetariano molto sostanzioso. Un modo diverso dal solito per proporre le lenticchie a tavola, ideali da spalmare su crostini e pane. Un gusto semplice e delicato accompagnato dalla dolcezza delle carote profumate al rosmarino. Un contorno vegetariano che si presta bene ad accompagnare qualsiasi pietanza.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
10
- Cottura
40
- Pronto in
50
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
250 g Lenticchie, 1 spicchio Aglio, 6 foglie di Salvia, Olio evo, Sale , Pepe , 1 Cipolla rossa , 2 Carote, Rosmarino, 100 ml Acqua
Istruzioni
Lasciare in ammollo le lenticchie per una notte intera poi cuocerle in una pentola con dell'acqua per circa 30 minuti, scolarle e saltarle in padella con uno spicchio di aglio, un filo di olio e le foglie di salvia. Aggiustare di sale e pepe., Rimuovere l'aglio e le foglie di salvia e frullare le lenticchie aggiungendo 100 ml di acqua. , Tritare la cipolla rossa e ricavare una dadolata con le carote, poi cuocere, per circa 15 minuti, in una padella con un filo di olio e acqua. Aggiungere il rosmarino e il sale., Versare in una ciotola la purea di lenticchie con un filo di olio evo sopra e decorare con le carote e la cipolla al rosmarino.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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