II dolce di San Valentino. Praline alla crema di nocciola e cioccolato con la sorpresa al centro e avvolte dalla farina di cocco. Abbinamento molto noto che delizia il palato. Ottimi da servire a fine pasto per concludere la serata.
Ricetta
- Preparazione
5
- Cottura
15
- Pronto in
20
- Porzioni
Ingredienti
100 g Cioccolato fondente, 20 g Panna (di soia), 60 g Crema alla nocciola, Cocco grattugiato, 12 Nocciole, 15 g Acqua, 35 g Zucchero
Istruzioni
In un pentolino sciogliere lo lo zucchero con l'acqua a fiamma bassa., Unire le nocciole intere mescolando fino a quando il caramello si ambra., Trasferire su carta forno le nocciole e separarle., Sciogliere mescolando con una frusta il cioccolato fondente con la panna a bagnomaria. , Amalgamare il composto con la crema di nocciole., Versare in una ciotola il composto e lasciare raffreddare in frigo coperto con la pellicola per 30 minuti., Formare dall'impasto 12 palline e porre al centro una nocciola intera caramellata., Passare nel cocco grattugiato e poi servire.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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