Polpettine di merluzzo e prezzemolo alle due salse

Polpette di merluzzo e patate nella panatura di mais per renderle ancora più croccanti! Ottime da servire tiepide come secondo piatto oppure se in piccole dimensioni come sfizioso antipasto o aperitivo. Possono essere cucinate in forno o fritte in padella, ideali se accompagnate da una salsina al pomodoro fresco e una al latte di soia e aglio.

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

30

  • Pronto in

45

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

450 g filetti di merluzzo, 2 patate, pangrattato, prezzemolo, olio di semi d’arachide, farina di mais, sale, pepe, 1 spicchio aglio, latte, 1 cucchiaio succo di limone, 2 tazzine di olio evo, 2 pomodori, basilico

Istruzioni

Bollire le patate per 30 minuti circa., Tagliare il pesce a pezzi e frullarlo nel mixer., Unire il pesce con una patata, aggiungere sale, pepe, prezzemolo e un po’ di pangrattato., Formare delle polpettine e passarle nella farina di mais., Scaldare abbondante olio di semi d’arachide e friggere le polpettine., Per la prima salsina, Versare nel mixer uno spicchio di aglio, mezza patata, una tazzina di olio evo, un cucchiaino di acqua e uno di limone e frullare., Trasferire in frigo per farla rapprendere., Per la seconda salsina, Lavare e tagliare i pomodori., Passarli nel mixer con una tazzina di olio e il basilico., Trasferire in frigo per farla rapprendere.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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