Le polpette di tacchino su crema di fagioli e yogurt sono un secondo piatto di carne molto gustoso e semplice da preparare. Le polpette rimangono morbide e succose, mentre la crema di fagioli borlotti è soffice, profumata dall'erba cipollina e ingentilita da qualche goccia di yogurt greco. Una ricetta leggera, completa e molto saporita!

Ricetta

15

15

30

4 persone

Ingredienti

800 g Carne macinata di Tacchino, 230 g Fagioli Borlotti, Erba cipollina , Olio evo , Vino bianco (per sfumare), Sale , Pepe , 30 g Yogurt greco

Istruzioni

Versare la carne macinata dentro una ciotola e impastare con le mani formando 12 palline. Lasciare riposare., Scolare i fagioli borlotti (in barattolo di vetro) e sciacquare sotto l'acqua poi frullare con un mixer ad immersione aggiungendo un po' di acqua per rendere la crema più fluida e soffice. Aggiungere il pepe, il sale e dell'erba cipollina tritata. , Cuocere le polpette di carne di tacchino in una padella, sfumare con del vino bianco e poi aggiungere poca acqua. Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma media per 15 minuti circa, poi togliere il coperchio e cuocere fino ad arrivare a formare una leggera crosticina. Aggiustare di sale., Servire le polpette di tacchino con una base di crema di fagioli borlotti all'erba cipollina accompagnata da gocce di yogurt greco.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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