Polpette di tacchino su crema di fagioli e yogurt

Le polpette di tacchino su crema di fagioli e yogurt sono un secondo piatto di carne molto gustoso e semplice da preparare. Le polpette rimangono morbide e succose, mentre la crema di fagioli borlotti è soffice, profumata dall'erba cipollina e ingentilita da qualche goccia di yogurt greco. Una ricetta leggera, completa e molto saporita!

Ricetta

  • Tipologia
,
  • Difficoltà
  • Calorie
, , ,
  • Preparazione

15

  • Cottura

15

  • Pronto in

30

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

800 g Carne macinata di Tacchino, 230 g Fagioli Borlotti, Erba cipollina , Olio evo , Vino bianco (per sfumare), Sale , Pepe , 30 g Yogurt greco

Istruzioni

Versare la carne macinata dentro una ciotola e impastare con le mani formando 12 palline. Lasciare riposare., Scolare i fagioli borlotti (in barattolo di vetro) e sciacquare sotto l'acqua poi frullare con un mixer ad immersione aggiungendo un po' di acqua per rendere la crema più fluida e soffice. Aggiungere il pepe, il sale e dell'erba cipollina tritata. , Cuocere le polpette di carne di tacchino in una padella, sfumare con del vino bianco e poi aggiungere poca acqua. Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma media per 15 minuti circa, poi togliere il coperchio e cuocere fino ad arrivare a formare una leggera crosticina. Aggiustare di sale., Servire le polpette di tacchino con una base di crema di fagioli borlotti all'erba cipollina accompagnata da gocce di yogurt greco.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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