Polpette di lenticchie e canapa con salsa alla mela verde

Per la salsa di mela: lavare, sbucciare la mela e tagliarla a dadini; cuocerla per 15 minuti circa in un pentolino coprendola a filo con dell'acqua. Frullare allungando con dell'acqua e versarla in un contenitore o come me in bicchierini. , Per le polpette: tagliare a velo e poi tritare la cipolla, dorarla in padella con un filo d'olio per 5 minuti e poi aggiungere le lenticchie con un po' di acqua, proseguire con la cottura per altri 15 minuti. , Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, cuocerle in abbondante acqua bollente per 15 minuti. Schiacciarle con la forchetta in una ciotola, poi aggiungere le lenticchie e la cipolla, regolare di sale, pepe, aggiungere un po' di maggiorana e di coriandolo per dare la nota speziata., Formare con le mani delle palline e poi passarle nella farina di canapa. Lasciarle riposare per 15 minuti. Cuocerle in forno con un po' di olio a 180°C per 15-20 minuti., Servire le polpette con la salsina alla mela.