Polpette di lenticchie con confettura di carote

Per la confettura: sbucciare le carote e poi tagliarle a cubetti e versarle in una pentola con lo zucchero di canna, il succo di un lime e il cucchiaio di zenzero. Mescolare e cuocere a fuoco basso con un coperchio e versando un po' di acqua ogni tanto. Dopo circa 30-40 minuti frullare con un mixer ad immersione e proseguire con la cottura aggiungendo un filo di acqua per altri 10 minuti., Per le polpette: tagliare la cipolla e soffriggere in padella con uno spicchio di aglio, un filo di olio e un pochino di acqua per 5 minuti, poi aggiungere le lenticchie, il cucchiaio di paprika dolce e il basilico spezzettato. Cuocere per circa 10 minuti aggiungendo acqua se è necessario. Regolare di sale. , Sbucciare la patata e ricavare una dadolata, poi bollire in acqua salata per 15 minuti. Scolare e schiacciare la patata con una forchetta., Trasferire le lenticchie in una ciotola capiente e poi aggiungere la patata schiacciata, amalgamare., Formare delle polpette con le mani, passarle nei semi di sesamo e poi adagiarle su una teglia foderata con carta forno. Versare un filo di olio e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti., Servire le polpette anche fredde con la confettura di carote.