Le polpette di lenticchie, broccoli e gamberetti sono un'idea finger food di aperitivo o antipasto sfizioso per iniziare una cena con invitati. Una ricetta perfetta per queste feste natalizie, semplice da realizzare e molto gustosa. Le polpette sono gluten free e senza uova e lattosio, a base di patate, lenticchie e broccoli con tocchetti di gamberetti, cotte in forno quindi con pochi grassi. Ottime se servite con un prosecco iniziale e con delle salsine.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
10
- Cottura
30
- Pronto in
40
- Porzioni
Ingredienti
1 patate, 250 g gamberetti, 100 g lenticchie, 500 g broccoli, olio evo, sale, pepe, pangrattato di mais
Istruzioni
Sbucciare la patate e tagliarla a dadini, poi sbollentare in acqua. Scolare e schiacciare con una forchetta, un filo di olio, sale e pepe. Cuocere il broccolo in acqua bollente per 20 minuti circa poi scolare e frullare con le lenticchie, unire la patata schiacciata e mescolare. Aggiungere i gamberetti puliti e sbollentati, mescolare tutto e formare delle palline. Passare le palline nel pangrattato di mais e poi foderare una teglia e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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