Prima ricetta di Pasqua. Deliziose polpettine a base di carciofi e patate, croccanti e morbide allo stesso tempo. Ideali da servire come antipasto finger - food con una salsa d'accompagnamento al curry.

Ricetta

20

30

50

4 persone

Ingredienti

300 g Carciofi, 300 g Patate, 50 g Pecorino, Sale, Pepe, Pangrattato di mais, Olio semi d'arachide, 125 g Yogurt bianco nataurale, 1/2 Limone, 3 cucchiai Curry , 1 cucchiaino Zenzero

Istruzioni

Per la salsa: unire in una ciotola lo yogurt, il curry, il succo di 1/2 limone e lo zenzero., Mescolare amalgamando bene., Per le polpette: pulire i carciofi, eliminando la barbetta, e tagliarli in 4 parti., Sbollentare per 20 minuti in acqua bollente i carciofi., Pelare le patate, tagliarle a cubetti e sbollentarle in abbondante acqua, per 15 minuti., Frullare i carciofi, le patate e il pecorino grattugiato con un frullatore ad immersione., Regolare di sale e di pepe, poi formare con le mani delle palline e passarle nel pangrattato di mais., Lasciare riposare le polpette per 15 - 20 minuti., Scaldare abbondante olio e quando è caldo immergere le polpette., Scolare le polpette su un foglio di carta assorbente da cucina e servirle con la salsa d'accompagnamento allo yogurt e curry.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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