Polpette di cavolo viola e miglio

Le polpette di cavolo viola e miglio sono un antipasto da mangiare con le mani. Queste polpette sono leggere e croccanti, grazie alla panatura di farina di mais. All'interno si trovano il cavolo viola (ricco di fibre e vitamine) e il miglio (cereale privo di glutine, altamente digeribile e ricco di sali minerali) senza l'aggiunta di uova e di latticini, quindi adatto a tutti, anche per i vegani e i vegetariani.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

40

  • Pronto in

50

  • Porzioni

Ingredienti

200 g Cavolo viola, 1 Patata , 150 g Miglio , 300 ml Acqua, Farina di Mais , Olio evo, Sale , Pepe , Erba cipollina , Maggiorana

Istruzioni

Versare il miglio in una pentola con l'acqua e cuocere per circa 10 minuti dal bollore (il miglio deve assorbire tutta l'acqua)., Pulire il cavolo viola e poi cuocerlo in acqua bollente per 15-20 minuti; togliere la buccia alla patata, ricavare dei cubetti e cuocerli per 10 minuti in acqua. Schiacciare con una forchetta la patata., Frullare il cavolo viola, unire la patata schiacciata e il miglio, mescolare e poi aggiungere l'erba cipollina e la maggiorana. Regolare di sale e di pepe. Mescolare bene., Formare delle palline e poi passarle nella farina di mais. Rivestire una teglia con la carta forno, versare un filo di olio e disporre le polpette. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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