Il pollo con crumble di pomodori, pane e pinoli  è un secondo di carne bianca particolare, appetitoso e semplicissimo da realizzare. Una ricetta a base di pollo cotto in forno con pomodorini uniti a del pane casereccio vecchio, pinoli e un mix di erbe aromatiche: timo, rosmarino, origano e maggiorana. Un piatto originale, equilibrato e ricco di proprietà.

Ricetta

10

90

100

4 persone

Ingredienti

8 cosce di pollo, 30 pomodorini, 4 fette di pane casereccio (del giorno prima), 50 g pinoli, 1/2 succo di limone, 2 spicchi aglio, olio evo, sale, pepe, timo, rosmarino, maggiorana, origano

Istruzioni

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Sbriciolare il pane e unirlo ai pomodorini con i pinoli e le erbe aromatiche tritate, aggiustare di sale e pepe e un filo di olio. Foderare una teglia con la carta da forno e adagiare le cosce di pollo. Irrorare con il succo di limone e un po' di sale e poi versare sopra il condimento di pomodori, pane e pinoli e aglio. Cuocere in forno a 140°C per 1 ora e mezza circa. Servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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