Plumcake al cacao, mandorle e yogurt

I plumcake al cacao, mandorle e yogurt sono dei dolcetti super golosi, privi di grassi animali, lattosio e uova. Un dolce da colazione morbido e soffice grazie allo yogurt bianco (di soia) nell'impasto, adatto ai vegani e agli intolleranti. E.. per rendere queste dolcezze ancora più cioccolatose, oltre al cacao amaro nell'impasto, decorate la superficie con una glassa al cioccolato fondente e scaglie di mandorle e cioccolato. Saranno irresistibili!!!  

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

15

  • Pronto in

30

  • Porzioni

Ingredienti

150 g farina di farro, 80 g farina di mandorle , 100 g olio di mais , 100 g zucchero di canna, 200 g yogurt bianco di soia , 25 g cacao amaro, 9 g lievito BIO per dolci, 1 pizzico sale, 100 ml acqua , Per glassa:, 200 ml panna vegetale (soia), 100 g cioccolato fondente (70%), scaglie cioccolato e mandorle

Istruzioni

In una ciotola capiente versare la farina di farro e la farina di mandorle, il cacao amaro, il pizzico di sale, il lievito e lo zucchero di canna. Mescolare., In un'altra ciotola capiente versare lo yogurt bianco di soia, l'acqua e l'olio di mais. Mescolare bene e poi incorporare a poco a poco con gli ingredienti secchi mescolando con una frusta, evitando grumi., Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versarlo negli stampini da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Lasciare raffreddare., Preparare la glassa: versare la panna vegetale di soia in un pentolino e portare a ebollizione, poi versare il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mescolare fino a fare sciogliere completamente il cioccolato, ottenendo una crema. , Lasciare raffreddare la crema per 15 minuti circa e poi distribuire la glassa su tutti i plumcake. Decorare con delle scaglie di mandorle e di cioccolato fondente e lasciare raffreddare completamente in frigo.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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