La pie di mele è uno dei tipici dolci americani, la mia è una versione priva di lattosio, lievito e uova. Una torta di facile preparazione, con una base di farina d'avena e farro e un ripieno di mele rosse e mandorle profumate dal succo di limone. Un dolce autunnale che sa di conforto e di domenica, perfetta da servire a merenda o a colazione, se invece la portate a tavola come dessert allora aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia e/o della panna.

Ricetta

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30

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Ingredienti

Per la base:, 250 g farina di farro, 100 g farina d'avena, 100 g margarina vegetale , 100 g zucchero di canna, 100 ml acqua fredda , Per il ripieno:, 4 mele rosse, 5 cucchiai di zucchero di canna, 40 g margarina vegetale, 1/2 limone succo, 100 g mandorle , latte di mandorla per spennellare la superficie

Istruzioni

Per la base: unire in una ciotola grande la farina d'avena e la farina di farro, lo zucchero di canna, la margarina vegetale e l'acqua. Lavorare l'impasto con le mani aggiungendo farina se è necessario. Formare un panetto, avvolgerlo nella carta pellicola e lasciare riposare 30 minuti in frigo., Per il ripieno: sbucciare le mele e tagliarle a pezzi, trasferirli in una padella e aggiungere 5 cucchiai di zucchero, 40 g di margarina vegetale e il succo di mezzo limone. Cuocere a fuoco alto per 8-10 minuti. Lasciare raffreddare., Tritare le mandorle e versarle nella padella con le mele., Dividere l'impasto in 2 parti. Foderare la teglia con la carta forno e stendere una parte di impasto all'interno della tortiera, cospargere con il ripieno di mandorle e mele in modo uniforme. Stendere sopra la seconda parte di impasto. Chiudere pizzicando i bordi di pasta., Spennellare la superficie con del latte di mandorla e dello zucchero di canna. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti (la superficie deve risultare dorata).

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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