Il pesce spada, pomodorini, capperi e olive con glassa balsamica è un'ottima ricetta sana e veloce da preparare, si può servire sia come antipasto che come secondo. Un piatto gustoso e dal sapore mediterraneo, colorato ed equilibrato. La glassa balsamica, oltre ad essere piacevole alla vista, dà il giusto tocco di contrasto con l'acidità del pomodorino e con il sapore deciso del pesce spada.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
10
- Cottura
20
- Pronto in
30
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
4 tranci di pesce spada , 1 cipolla , 1 cucchiaio di capperi , 12-15 olive , 12-15 pomodorini rossi o gialli, glassa di aceto balsamico, olio evo , sale , pepe, origano
Istruzioni
Tritare la cipolla e poi cuocerla in padella con un filo di olio e un pochino di acqua per 5 minuti circa, poi aggiungere i pomodorini lavati e tagliati in 4, l'origano, le olive e il cucchiaio di capperi (sciacquati precedentemente sotto l'acqua corrente)., Tagliare a tocchetti il pesce spada e versarlo nella padella con gli altri ingredienti, proseguire la cottura, regolare di sale e pepe., Servire con della glassa di aceto balsamico sopra.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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