Il pesce spada al curry con carote è un secondo piatto colorato, gustoso e molto profumato da meravigliose spezie. I bocconcini di pesce spada sono saltati in padella con delle dolci carote, il tutto però compensato dalle spezie: curry, paprika e prezzemolo, dando al piatto un gusto intenso. Idea facile e originale con pochi grassi e ricca di vitamine e proteine.

Ricetta

10

30

40

4 persone

Ingredienti

800 g Pesce spada, 500 g Carote, 2 spicchi Aglio, Sale, Olio , 2 Cucchiai Curry, 2 Cucchiai Paprika , Prezzemolo, 100 ml Panna d'Avena

Istruzioni

Raschiare le carote, lavarle e poi tagliarle. Cuocere le carote con 2 spicchi d'aglio e un filo di olio in una padella, aggiungere un po' di acqua e coprirle con un coperchio, per 15- 20 minuti., Tagliare il pesce spada a cubetti e poi aggiungerli nella padella delle carote. Eliminare l'aglio e aggiustare di sale, prezzemolo e aggiungere 2 cucchiai di curry e 2 cucchiai di paprika. , Mescolare bene e aggiungere la panna d'avena. Fare ridurre la panna fino a creare una cremina. Servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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