I peperoni ripieni di salsiccia e rosmarino sono un'idea semplice e sfiziosa di secondo piatto di carne con contorno incorporato o di piatto unico, da servire caldo oppure a temperatura ambiente. Una ricetta molto facile e con pochi ingredienti: peperoni tagliati per lungo e poi ripieni di luganega (salsiccia di suino) sgranata con l'aggiunta di rosmarino, pepe e pecorino/parmigiano grattugiato, cotti in forno con pochi grassi!

Ricetta

10

20

30

4 persone

Ingredienti

4 peperoni , 500 g luganega (salsiccia di suino), 8 cucchiaini parmigiano/pecorino, 8 cucchiaini pangrattato (di mais o normale), rosmarino, olio evo , pepe

Istruzioni

Lavare bene i peperoni e poi tagliarli per lungo e togliere i filamenti bianchi e i semini., Sgranare la salsiccia e raccoglierla in una ciotola, aggiungere del rosmarino e del pepe, mescolare bene e poi riempire i peperoni., Foderare una teglia con della carta forno e adagiare i peperoni ripieni, spolverizzare con il parmigiano o pecorino e poi con il pangrattato di mais (per una versione senza glutine) o di pane. Aggiungere un filo di olio e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti circa. Servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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