I peperoni ripieni al ragù sono un'idea di secondo piatto. I peperoni hanno un ripieno di carne macinata e guanciale, cotto con un delizioso sugo al basilico e arricchito da una spezia fantastica come la cannella. Una ricetta colorata, sfiziosa e che piace sia ai grandi che ai più piccoli.  

Ricetta

10

80

90

4 persone

Ingredienti

4 peperoni, 250 g carne macinata bovina, 250 g carne macinata suina, 100 g guanciale, 1 cipolla, vino bianco (per sfumare), 300 g passata di pomodoro, 150 g acqua, 1 cucchiaio di cannella , olio evo , sale , pepe, basilico, 4 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato

Istruzioni

Per il ragù: tritare la cipolla e dorarla in una pentola con olio e un filo di acqua per 5 minuti, poi aggiungere il guanciale e la carne macinata di bovino e suino. Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua. Mescolare bene e cuocere per 1 ora a fuoco lento con il coperchio., Aggiungere sale, pepe, basilico spezzettato e il cucchiaio di cannella. Mescolare bene., Lavare i peperoni e tagliare le calotte, eliminare i semi e le coste bianche interne. Farcire con il ragù., Foderare una teglia con carta forno, adagiare i peperoni, cospargere la superficie con il pecorino o parmigiano grattugiato e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti., Servire i peperoni ripieni al ragù con la loro calotta.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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