Le penne al cartoccio con melanzane e totani è una gustosa idea di primo piatto. Una pasta condita con melanzane, menta e totani cotta in forno al cartoccio, una ricetta estiva, particolare e fresca. La cottura in carta fata è il cartoccio del giorno d'oggi, contiene i sapori e i profumi per poi sprigionarli all'apertura.  

Ricetta

15

15

30

4 persone

Ingredienti

400 g pasta corta (penne), 1 melanzana grande, 1 spicchio aglio, 4 foglie menta, olio evo, sale , pepe, 2 totani, vino bianco per sfumare

Istruzioni

Tagliare la melanzana a dadi e poi cuocere in padella con un filo di olio, lo spicchio di aglio. Aggiustare di sale e pepe., Tagliare i totani a striscioline e cuocere in padella con vino bianco per sfumare, poi coprire con il coperchio per 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe., Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente. Unire la pasta con il condimento di melanzane e totani, mescolare con un filo di olio., Mettere 4 porzioni in 4 sacchetti di carta fata per il cartoccio, aggiungere la mente spezzettata. Chiudere i sacchetti e cuocere in forno a 180*C per 5 minuti. Servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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