Penne ai broccoli, salmone e pistacchi

Le penne ai broccoli, salmone e pistacchi è un primo piatto di pasta sano, nutriente ed equilibrato. Una ricetta semplice, veloce, gustosa e alleata della nostra salute. Infatti, i broccoli sono ricchi di antiossidanti, vitamine e calcio, mentre il salmone contiene omega 3, e per completare la granella di pistacchi è ricca di sali minerali. Io ho abbinato questo condimento ad una pasta corta di grano khorasan o più conosciuta come kamut, perchè ricca di nutrienti e proteine. 

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

30

  • Pronto in

40

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

400 g Pasta di Kamut, 300 g Salmone, 300 g Broccoli , 1 spicchio Aglio , Peperoncino, Olio evo, Sale , 4 cucchiai Granella di Pistacchi, Prezzemolo

Istruzioni

Lavare il broccolo e dividere le cimette dal gambo, poi lessare in una pentola con acqua bollente salata, per 15 minuti dal momento del bollore., Scolare i broccoli e saltarli in padella con uno spicchio di aglio, un filo di olio e un po' di peperoncino. , Tagliare il salmone a cubetti e saltarli in padella con un filo di olio e acqua, aggiustare di sale e di pepe e aggiungere del prezzemolo tritato. , Cuocere la pasta di kamut, poi scolare e saltare in padella con i broccoli e il salmone., Versare la pasta nei piatti e aggiungere la granella di pistacchi.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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