Pasta di kamut con ceci e polpo

Per pulire il polpo: lavare sotto l'acqua fredda strofinando con le mani, poi incidere con un coltello vicino gli occhi per rimuoverli, estrarre anche il becco e risciacquare eliminando le interiora all'interno della sacca. , Per cuocere il polpo: portare a bollore l'acqua in una pentola e poi immergere per 5 - 6 volte solo i tentacoli del polpo, e poi tuffarlo e lasciarlo bollire per 30 minuti circa. Scolare., Tagliare a tocchetti il polpo e saltarlo in padella per 5 minuti con un filo di olio buono, uno spicchio di aglio e della menta fresca spezzettata. Regolare di sale e di pepe. , Per la crema: frullare con un mixer ad immersione i ceci con mezzo bicchiere di acqua, un po' di olio e il succo di un limone. Aggiustare di sale e di pepe. (aggiungere acqua se volete la crema più liquida)., Portare a bollore l'acqua in una pentola, salarla e cuocere la pasta di kamut. Scolare la pasta e condirla con la crema di ceci e limone. Saltare in padella per 1 minuto con il polpo e la menta (eliminare lo spicchio di aglio).