Un primo che sa di autunno, dal colore al sapore! Un piatto semplice e genuino, molto nutriente e ricco di gusto. La dolcezza della zucca viene bilanciata dal sapore dei funghi trifolati, da una spolverata di zenzero e dall'indispensabile provola a tocchetti.

Ricetta

15

30

45

4 persone

Ingredienti

300 g Pappardelle all'uovo, 500 g Zucca (Azienda Agricola TettiCastagno), 2 Cucchiai Zenzero, Olio evo , Sale, Pepe, 100 g Provola, 500 g Funghi misti, 2 Spicchi Aglio, Prezzemolo

Istruzioni

Togliere la buccia della zucca e tagliarla a tocchetti, metterla in una pentola ricoperta con dell'acqua e cuocerla per 15 minuti circa, fino a quando diventa morbida., Frullare la zucca con un frullatore ad immersione e aggiustare con due cucchiai di zenzero, del sale, del pepe e un filo di olio evo., Pulire i funghi strofinandoli e poi cuocerli in padella con dell'olio e due spicchi di aglio per 15 minuti circa, aggiustare con del prezzemolo, sale e pepe., Lessare in abbondate acqua salata le pappardelle all'uovo e poi condirle con la crema di zucca e zenzero, i funghi trifolati e la provola tagliata a cubetti.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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