Panna cotta al cioccolato fondente e salsa di pere

La panna cotta al cioccolato fondente e salsa di pere è un dolce al cucchiaio privo di glutine, uova e lattosio. Un dolce al cioccolato fondente da servire freddo con una salsina alle pere, cotte con lo zucchero e il limone. Una ricetta sana e golosa, ma anche leggera e facile da preparare.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura
  • Pronto in
  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

2 pere , 1/2 limone, 2 cucchiai di zucchero, 400 ml panna vegetale , 6 g colla di pesce, 150 g cioccolato fondente 70%

Istruzioni

Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti., In un pentolino versare la panna vegetale e portare a bollore, poi togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente a scaglie. , Incorporare la colla di pesce strizzata e mescolare bene., Distribuire il composto in 4 stampini in metallo passati prima sotto l'acqua fredda e lasciare raffreddare in frigo per almeno 5 ore., Sbucciare le pere e affettarle, trasferire in una ciotola (tenendo da parte qualche fettina per la decorazione), unire 2 cucchiai di zucchero e il succo di 1/2 limone e frullare con un mixer ad immersione ottenendo una salsa omogenea., Sformare la panna cotta di cioccolato fondente e ricoprire con la salsa di pere e le fettine di pera per decorazione.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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