Orecchiette in crema di fave e polpo

Per pulire il polpo: lavare sotto l'acqua fredda strofinando con le mani, poi incidere con un coltello vicino gli occhi per rimuoverli, estrarre anche il becco e risciacquare eliminando le interiora all'interno della sacca. Per cuocere il polpo: portare a bollore l'acqua in una pentola e poi immergere per 5 - 6 volte solo i tentacoli del polpo, e poi tuffarlo e lasciarlo bollire per 30 minuti circa. Scolare, tagliare a tocchetti il polpo e saltarlo in padella per 5 minuti con un filo di olio buono, uno spicchio di aglio e del prezzemolo. Regolare di sale e di pepe. Per la crema: frullare con un mixer ad immersione le fave (precedentemente bollite e scolate) con mezzo bicchiere di acqua, un po' di olio. Aggiustare di sale e di pepe. (aggiungere acqua se volete la crema più liquida). Portare a bollore l'acqua in una pentola, salarla e cuocere la pasta. Scolare la pasta e condirla con la crema di fave e il polpo a tocchetti al prezzemolo.