Un secondo piatto genuino e leggero, zero grassi tanto gusto! L'orata è cotta in forno nella carta fata, tipo cartoccio, per mantenere i profumi e i sapori sia del pesce che della verdura.

Ricetta

15

40

55

2 persone

Ingredienti

2 Orate da 400 g ciascuna, 2 Fette di limone, 2 Spicchi di aglio, Prezzemolo, Sale, 20 Pomodorini, 20 Olive nere , 150 g Asparagi

Istruzioni

Pulizia del pesce: fare un taglio dal ventre fino alla testa (con una forbice o con un coltello dalla lama tagliente e appuntita) per estrarre le interiora, poi lavare bene sotto l'acqua corrente., Tagliare le due pinne laterali vicino alla testa, poi le due caudali sotto il ventre e quella dorsale., Squamare il pesce dalla coda verso la testa con la lama di un coltello, poi lavare bene con acqua fredda., Prendere due teglie da forno e appoggiare due fogli di carta fata con le due orate., Riempire il ventre delle orate con una fetta di limone, uno spicchio di aglio e salare., Lavare bene i pomodorini e poi tagliarli in 4 con un coltello seghettato., Lavare bene gli asparagi, eliminare il gambo e tagliarli in 3 pezzi., Lavare bene il prezzemolo e fare un trito., Versare sulle due orate gli asparagi, le olive e i pomodorini, poi chiudere il foglio di carta fata come se fosse un sacchetto., Infornare a 180°C per 40 minuti., Lasciare intiepidire e servire con il trito di prezzemolo fresco.

AUTORE

Picture of Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

Leggi di più su Paola

RICETTE CORRELATE

Lascia un commento