Un primo piatto dal sapore particolare per chi ama gli agrumi. Un'alternativa alla solita pasta con i gamberi, perchè le nuvole (nome del formato della pasta) sono avvolte da una crema di pompelmo rosa che riesce ad insaporire con il suo profumo il piatto, mentre la granella di pistacchio lo completa rendendolo armonioso.
Ricetta
- Preparazione
20
- Cottura
10
- Pronto in
30
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
400 g Nuvole (nome del formato della pasta), 200 ml Panna (di soia), 1 Pompelmo rosa, 100 g Pistacchi, 500 g Gamberi viola, 1 Cipolla di Tropea , 1 Spicchio Aglio, Vino bianco , Olio evo, Sale, Pepe
Istruzioni
Tritare la cipolla rossa di Tropea e rosolarla con un filo d'olio, poi aggiungere il succo del pompelmo rosa e cuocere, il succo si deve ridurre. , Aggiustare di sale e di pepe., Pulire i gamberi: sciacquarli sotto l'acqua corrente, staccare le zampette e il carapace; incidere il dorso per togliere l'intestino interno., Scottare velocemente i gamberi in padella con uno spicchio d'aglio, sfumandoli con poco vino bianco., Lessare la pasta in abbondante acqua bollente., Condire la pasta con la riduzione di succo di pompelmo, aggiungendo la panna e i gamberi., Terminare con la granella di pistacchi e una macinata abbondante di pepe.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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