I muffin al cacao e albicocche sono una perfetta soluzione per una colazione e/o merenda sana. Dolcetti all'acqua senza latte e uova, a base di farina di farro con l'aggiunta di cacao nell'impasto e farciti con della confettura alle albicocche e guarnite con albicocche fresche. Una ricetta veloce, golosa e con pochi grassi. 

Ricetta

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Ingredienti

200 g farina di farro (integrale), 50 g cacao amaro, 50 g gocce cioccolato fondente, 80 g zucchero di canna, 40 g olio di semi di girasole, 250 ml acqua , 1 pizzico sale, 1 bustina lievito BIO, 3-4 albicocche, confettura di albicocche

Istruzioni

Unire in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina di farro, il cacao amaro, la bustina di lievito BIO, lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato fondente e un pizzico di sale. Mescolare con una forchetta., Aggiungere gli ingredienti liquidi: l'olio di semi di girasole e l'acqua. Mescolare bene. , Versare nei pirottini di carta un cucchiaio abbondante di impasto, poi aggiungere un cucchiaino di confettura alle albicocche e poi altri 2 cucchiai di impasto al cacao. , Sbucciare le albicocche e ricavare dei piccoli spicchi da adagiare sopra i muffin., Preriscaldare il forno e cuocere a 180°C per 15-20 minuti (fare la prova dello stecchino, se risulta asciutto i muffin sono cotti). Lasciare raffreddare e servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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