Un dolce fresco e delicato alla frutta, da servire con la panna montata di soia aromatizzata alla menta e con gocce di cioccolato. Ideale da fare d'estate, veloce, ha solo bisogno di riposare un po' in frigo prima di essere servito.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Calorie
- Preparazione
15
- Cottura
- Pronto in
15
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
500 g Albicocche, 150 g Latte di Mandorla, 2 fogli di Colla di pesce, 100 ml Panna montata (di soia), 3 cucchiai Sciroppo alla Menta, 1 Limone, Gocce di cioccolato
Istruzioni
Privare le albicocche del nocciolo e della buccia, poi tagliarle a pezzi e frullarle con un frullatore ad immersione insieme al latte di mandorla fino ad ottenere una purea., Ammollare i due fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti., Spremere il succo di un limone in un pentolino e unire i due fogli di colla di pesce strizzati, accendere il fornello e mescolare con una frusta fino a quando no si sciolgono., Versare il liquido ottenuto nella purea di frutta e mescolare., Versare il composto nei quattro bicchieri e mettere inn freezer per almeno tre ore, poi trasferirli nel frigorifero., Per la panna montata alla menta: frullare la panna montata di soia e aromatizzarla con tre cucchiai di sciroppo alla menta mescolando dal basso verso l'alto delicatamente. Mettere in frigorifero., Servire la mousse di albicocche con un po' di panna montata alla menta e qualche goccia di cioccolato.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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