Mousse di cioccolato con fichi e biscotti

La mousse di cioccolato con fichi e biscotti è un dessert fresco che si può gustare a fine pasto. Un dolce goloso, che si prepara in anticipo, perfetto per questo caldo estivo. Una ricetta senza uova e lattosio, dove alla base si trovano dei biscotti sbriciolati al cacao e sopra una crema di cioccolato fondente alternata a fichi caramellati e nocciole tritate e tostate. 

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

40

  • Cottura

0

  • Pronto in

40

  • Porzioni

8 persone

Ingredienti

200 g Biscotti al cacao, 50 g Olio di Mais , 20 g Cioccolato Fondente 60%, 500 ml Latte Soia , 80 g Amido di Mais, 5 g Cacao amaro, 20 g Zucchero di canna, 80 g Cioccolato Fondente 60%, 60 g Nocciole, 8 Fichi, 5 g Mandarinetto

Istruzioni

Per la base: sbriciolare i biscotti al cacao in una ciotola, aggiungere l'olio di mais e 20 g di cioccolato fondente fuso. Mescolare e foderare la teglia con carta da forno. Versare sopra la carta da forno la base ottenuta con i biscotti e schiacciare bene. Mettere in frigo., Per la mousse: mescolare in un pentolino l'amido di mais, il cacao e lo zucchero poi aggiungere il latte di soia poco alla volta mescolando con la frusta per evitare grumi. Portare ad ebollizione e aggiungere il cioccolato tritato o fuso precedentemente a bagnomaria. Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare in frigo., Tritare le nocciole e poi tostarle in padella. , Pelare 6 fichi, poi tagliarli a tocchetti e caramellarli in una padella a fuoco vivace con lo zucchero di canna e il mandarinetto. Lasciare raffreddare., Frullare con un mixer ad immersione la crema di cioccolato raffreddata e poi versare metà sulla base di biscotti, ricoprire con 3/4 di granella di nocciole tostate e i fichi caramellati. Versare sopra l'altra metà di mousse al cioccolato. , Lasciare in frigo per una notte intera., Servire terminando con della granella di nocciole tostate e 2 fichi pelati e tagliati in 4 per decorare.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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