Mousse al caffè e cocco

La mousse al caffè e cocco è un dolce al cucchiaio dalla consistenza morbida, cremosa e vellutata. Un dolce molto fresco, goloso e raffinato dove l'inconfondibile aroma del caffè si miscela con la dolcezza del latte di cocco. Una mousse perfetta da gustare a fine pasto priva di uova, glutine e lattosio. E... il tocco finale, per unire due consistenze diverse: il morbido e il croccante, è dato da biscotti sbriciolati che desiderate (io ho usato quelli di farro con gocce di cioccolato fondente.)

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
, , , ,
  • Preparazione

10

  • Cottura

5

  • Pronto in

15

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

230 g Latte di Cocco, 20 g Amido di mais , 30 g Zucchero a velo , 3 tazzine di Caffè, 4 Biscotti (di farro) con gocce di cioccolato (fondente), Latte vegetale

Istruzioni

Versare in un pentolino il latte di cocco, l'amido di mais e lo zucchero a velo, mescolare con una frusta e cuocere fino a quando si addensa., Trasferire il composto in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e lasciare in frigo 1 ora., Montare con le fruste elettriche il composto aggiungendo un filo di latte vegetale e 3 tazzine di caffè pronto., Versare in 4 tazzine il composto ottenuto e sbriciolare sopra i biscotti di farro con gocce di cioccolato fondente.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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