Involtini di pollo con prosciutto cotto e provola al curry
Novembre 2, 2022
Le mini pie con cicoria, olive e pancetta sono uno sfizioso antipasto a base di pasta sfoglia, perfetto da servire al pranzo di Natale. Uno scrigno di sfoglia con un ripieno di cicoria spadellata con olive nere e pancetta. Un'idea carina, semplice e veloce, potete farla anche in versione senza glutine, come ho fatto io.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Calorie
- Preparazione
15
- Cottura
30
- Pronto in
45
- Porzioni
6 persone
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (glutenfree), 1 spicchio di aglio, origano, 200 g cicoria, 50 g pancetta , 15 olive nere denocciolate , olio evo , sale , peperoncino
Istruzioni
Lavare e mondare la cicoria, lessarla in acqua bollente salata per 10 minuti poi scolare e strizzare. , Passare la cicoria in padella con un filo di olio, peperoncino, uno spicchio di aglio., Rosolare la pancetta a parte ed eliminare il grasso, poi versare la pancetta nella padella della cicoria e aggiungere le olive tagliate a rondelle. Eliminare l'aglio., Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavare 12 dischetti della stessa dimensione. Ungere una pirofila da muffin e disporre 6 dischetti di sfoglia nei buchi., Versare sopra i dischetti il ripieno di cicoria spadellata con olive e pancetta e chiudere con un altro dischetto di sfoglia., Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando risultano dorati. Lasciare raffreddare un pochino e servire tiepidi.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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