Le mini pie con cicoria, olive e pancetta sono uno sfizioso antipasto a base di pasta sfoglia, perfetto da servire al pranzo di Natale. Uno scrigno di sfoglia con un ripieno di cicoria spadellata con olive nere e pancetta. Un'idea carina, semplice e veloce, potete farla anche in versione senza glutine, come ho fatto io. 

Ricetta

15

30

45

6 persone

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia (glutenfree), 1 spicchio di aglio, origano, 200 g cicoria, 50 g pancetta , 15 olive nere denocciolate , olio evo , sale , peperoncino

Istruzioni

Lavare e mondare la cicoria, lessarla in acqua bollente salata per 10 minuti poi scolare e strizzare. , Passare la cicoria in padella con un filo di olio, peperoncino, uno spicchio di aglio., Rosolare la pancetta a parte ed eliminare il grasso, poi versare la pancetta nella padella della cicoria e aggiungere le olive tagliate a rondelle. Eliminare l'aglio., Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavare 12 dischetti della stessa dimensione. Ungere una pirofila da muffin e disporre 6 dischetti di sfoglia nei buchi., Versare sopra i dischetti il ripieno di cicoria spadellata con olive e pancetta e chiudere con un altro dischetto di sfoglia., Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando risultano dorati. Lasciare raffreddare un pochino e servire tiepidi.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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