Millefoglie di merluzzo, melanzane e pomodorini

La millefoglie di merluzzo, melanzane e pomodorini è un'idea leggera di mangiare pesce abbinandolo alla verdura. Un secondo facile, gustoso e veloce da fare, ma anche sano e nutriente. Ottimo anche come antipasto mediterraneo, molto sfizioso e senza troppe calorie, infatti la base è composta da melanzane grigliate, il secondo strato è di merluzzo cotto in padella con un filo di olio e per terminare una dadolata di pomodori freschi profumati alla menta. 

Ricetta

  • Tipologia
,
  • Difficoltà
  • Calorie
, , , , , , ,
  • Preparazione

10

  • Cottura

10

  • Pronto in

20

  • Porzioni

8 persone

Ingredienti

1 Melanzana grande , 7-8 foglie di Menta , Olio evo , 6 filetti di Merluzzo , 16 Pomodorini ciliegini, Sale , Pepe

Istruzioni

lavare i pomodorini e ricavare una dadolata, condire con un filo di olio, sale e menta spezzettata., Lavare la melanzane e ricavare delle fette un po' spesse, cuocerle su una piastra e poi tenerle da parte., Scaldare una padella antiaderente con un po' di sale, cuocere il merluzzo con un filo di acqua per 5 minuti circa, poi aggiungere una macinata di pepe, la menta spezzettata e un filo di olio., Comporre le millefoglie nei piatti: come base mettere la fetta di melanzana, salarla e versare un filo di olio, poi appoggiare del merluzzo spezzettato e infine versare sopra un po' di dadolata di pomodorini. Servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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